HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。テールドシエル ピノ・ノワール 2021。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。アルマンドアタッシュケース Armand Ied。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。kasso さま専用　WAIMARAMA Minagiwa 2019 ×3本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ローランペリエロゼ シャンパン 750ml グラス付き。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。La Tâche 2000 空ボトル。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。1975年　ダウズ　ビンテージポート。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドンペリ　2015.2013 2本セット。ドメーヌ・タカヒコ ブラン・ド・ノワールを含めた希少日本ワイン3本。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【空瓶】ドン・ペリニヨン 1992 P3 専用ケース付き。シャトー　ラギオール　ソムリエナイフ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。R*様 エンジェル シャンパン ドゥミセック ホワイト ロゼ。城戸オータムカラーズ 2022　 ルージュ、シャルドネ（辛口2本セット）。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。早い者勝ち　自然派ワイン10本セット　オッガウ　城戸プレミアム。ドメーヌ・フェヴレ ラトリシエール・シャンベルタン グラン・クリュ [2018]。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。レ・シャン・リーブル　2022 シャトー・モンローズ 2013。ボーペイサージュ ツガネ ラ モンターニュ 2023年。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。値下げ‼️⑧ グレースワイン キュヴェミサワ 750ML 2本セット。KENZO ESTATE rindo とあさつゆ2本ワインセット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ミエイケノ　シャルドネ　2021。アツシスズキ　トモルージュ 2022。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ